C’est à Thuir, dans les Caves Byrrh (66) que prendra place le second campus de l’Institut Régional de Sommellerie (IRS) Sud de France, pôle de formation dédié à la filière vini-viticole, déjà basé à Banyuls-sur-mer. Structure de coopération intercommunale, l’IRS est portée par la Communauté de communes Albères, Côte Vermeille, Illiberis (campus de Banyuls), et celle des Aspres (campus de Thuir), et soutenue par le Département des Pyrénées-Orientales, la Région Occitanie, l’État et l’Europe. Présidé par Nicole Gonzalez et rénové en 2021, le Campus de Thuir dispose de 500 m2 de locaux avec une cuisine pédagogique, un bar de mixologie, un auditorium, des caves de conservation, et des laboratoires de dégustation. Sommellerie/œnologie, œnotourisme, communication, commercialisation, luxe et gastronomie… Le campus de Thuir proposera un bachelor “Wine Business Management” et des formations courtes (de quelques heures à plusieurs jours). Plus d’informations ici.
Des projets se dessinent déjà pour l’IRS, avec la création du premier incubateur d’entreprises du monde du vin en Occitanie, ou encore l’ouverture des uniques classes préparatoires aux concours nationaux de sommellerie.