Des bornes d’accueil interactives proposant un café, une hausse de la productivité grâce à l’investissement dans le digital… Retour sur la stratégie adoptée par les Cafés Bibal (200 salariés ; 35 M€ de CA ; Saint-Aunès – 34) suite au déclin de son activité durant la crise sanitaire. Les Indiscrétions étaient présentes.
Café connecté. Le torréfacteur basé à Saint-Aunès (34) Bibal s’associe à l’entreprise Believe IT afin d’intégrer ses distributeurs automatiques à la borne d’accueil intelligente Lila, qui assure de façon automatisée l’accueil en entreprise. « La borne Lila détecte la présence, interpelle le visiteur pour entamer un dialogue simple, vocal ou tactile, sur le motif de sa venue, et la personne qu’il vient voir est notifiée par email ou SMS que son rendez-vous est arrivé, explique Alex Michel, gérant de Believe IT (Montferrier-sur-Lez, 34). Elle peut également proposer des cafés pour faire patienter ! » 25 bornes Lila sont en service, dont une à l’accueil de Bibal à Saint-Aunès.
Investissement de 1 M€. La crise du Covid et notamment l’essor du télétravail « nous ont impactés, avec une baisse du chiffre d’affaires de 15 %. Nos activités étaient limitées car les gens ne se réunissaient plus », rembobine Thomas Bertrand, directeur général des Cafés Bibal. Une période difficile que l’entreprise a choisi de passer en investissant 1 M€ dans la technologie. « Nous avons notamment investi dans des moyens de paiements dématérialisés, ce qui nous a par ricochet permis d’avoir de la donnée et d’améliorer notre gestion des stocks. Jusque-là, nous devions anticiper les tournées pour remplir les machines », sourit Thomas Bertrand, qui incarne la 4e génération à la tête de Bibal. Selon lui, la gestion plus pointue des parcs a permis d’accroître de 20 % la productivité.
Évolution des compétences. « Aucun métier n’a disparu, mais les compétences ont évolué. Nous avons formé et accompagné nos collaborateurs », assure Thomas Bertrand. Avec pour maître mot la « dilution. Nous avons changé progressivement, d’abord avec une machine connectée, puis 4-5 machines connectées, et ainsi de suite. Ce qui est difficile, c’est de tout changer du jour au lendemain », précise le directeur des Cafés Bibal.
35 M€ de CA. À ce jour, le torréfacteur réalise 35 M€ de CA consolidé et emploie 200 collaborateurs. Les distributeurs automatiques représentent 70 % de son CA, les CHR (Café, Hôtel et Restaurant) 25 %, la grande distribution 10 % et la vente directe via ces deux boutiques (Saint-Aunès et Montpellier) 5 %. L’ouverture d’une ou deux nouvelles boutiques dans la région est envisagée. Les Cafés Bibal s’approvisionnent majoritairement en Amérique latine et Amérique centrale (Guatemala, Costa Rica, Mexique…), et légèrement en Afrique et en Asie.