Le groupement formé par Bec Construction LR (président : Bruno Le Verger), filiale de Fayat Bâtiment, et BPA Architecture (Montpellier) remportent la consultation de la Ville de Montpellier relative au projet pédagogique et architectural de la future Cité de l’Alimentation, indiquent, ce 13 décembre, au cœur de la Cuisine Centrale située dans le sud-ouest de Montpellier, Michaël Delafosse, maire de la ville, et Marie Massart, présidente du Marché d’Intérêt National (MIN) de Montpellier. « C’est le plus gros investissement consenti par la Ville de Montpellier sur la décennie 2020-2030 », lance Michaël Delafosse. Montant total de l’investissement : 60 M€, dont 35 M€ de travaux et 5 M€ de conception.
Production et transformation alimentaire. Cette infrastructure hybride réunira, à deux pas du MIN, une nouvelle cuisine centrale, des halles alimentaires, des espaces de production et de transformation alimentaire (légumerie, conserverie, mûrisserie pour les fruits, espace de stockage pour l’aide alimentaire, atelier de production des desserts), une maison de l’alimentation solidaire, des espaces dédiés à l’apprentissage du goût et au plaisir de bien manger, et des fermes ressources. La Cité de l’Alimentation permettra aussi le développement de plusieurs outils dans les écoles de la ville : selfs, camion cuisine pédagogique, plan de formation à l’approche hôtelière…
Première pierre en novembre. Le permis de construire sera déposé dans les mois à venir, avant la pose de la première pierre en novembre 2025. « Nous espérons la fin des travaux pour novembre 2027. La Cité de l’Alimentation, le temps de tout tester, ne sera opérationnelle qu’à la rentrée de septembre 2028, projette Michaël Delafosse. Pour ce projet, la Ville est maître du foncier. Les seules choses qui peuvent retarder l’avancée des travaux, ce sont les recours. » Le Pôle patrimoine immobilier et sobriété énergétique (Pise) de la collectivité assurera la maîtrise d’ouvrage de la Cité de l’Alimentation.
Avec ce projet de grande ampleur, la Ville de Montpellier espère ouvrir le Marché Gare au quartier qui l’entoure. « Cette Cité de l’Alimentation, avec sa future cuisine centrale, devra permettre de nourrir 16.000 petits Montpelliérains, avec une capacité maximale fixée à 20.000. La Cité de l’Alimentation permettra aussi de répondre à un enjeu démographique (+ 8.200 habitants / an dans la métropole, dont la moitié à Montpellier) », souligne Marie Massart. « Un repas pour un enfant nous coûte 12 €, et même avec l’inflation alimentaire des dernières années, nous avons réussi à baisser le prix de la cantine pour 64 % des bénéficiaires », se félicite Michaël Delafosse, probable candidat à sa réélection en 2026.
Concernant le devenir de l’actuel bâtiment de la Cuisine Centrale, « nous allons lancer une consultation de cession. Bureaux ? Logements ? Nous verrons », conclut le maire de Montpellier. L’actuelle Unité Centrale de Production de la restauration scolaire de la Ville de Montpellier date de 1982 et sa capacité est saturée depuis 2016.
>Pour consulter le dossier de presse relatif au projet, nous consulter par mail sur amelie@agencehv.com et hvialatte@gmail.com