La foncière Agriterra Group porte un projet de transformation profonde de l’abbaye de Gaussan (11), dont elle est propriétaire (lire en « À l’affiche », Marine Bouvier). L’investissement, qui s’élève à 12 M€, va concerner « la réhabilitation de la partie non classée (5.500 m²) de l’abbaye, où seront implantés une école (objectif de 2.000 personnes formées chaque année), le restaurant, environ 35 logements étudiants, une halle gourmande avec une dizaine d’artisans locaux… », détaille Steve Arcelin aux Indiscrétions. L’idée est aussi de transformer une partie des chais, pour y recevoir à partir de 2026 un brasseur, une production de vin et de maraîchage en conserverie basse température, un boulanger produisant ses farines… Architecte : Brice Le Bouvier (Ousto, Montpellier). À plus long terme, la partie historique de l’abbaye pourrait développer une activité hôtelière et de réception de séminaires. « La demande touristique est très forte dans l’Aude », relève-t-il.
Le descriptif du projet à croquer avec les chocolats de Noël en cliquant ici.