Elle est nommée présidente de la Fédération des fromagers d’Occitanie, annonce-t-elle dans un post LinkedIn du 13 février. Emilie Cavero, déjà co-présidente du marché Victor-Hugo, à Toulouse, espère « créer une vraie communauté entre fromagers d’Occitanie : nous ne sommes pas juste des concurrents, nous sommes avant tout des passionnés qui ont tant à partager. » Diplômée en crèmerie-fromagerie du Cifca Paris (ex-Ifopca), Émilie Cavero a réalisé un an d’alternance au sein de la Fromagerie chez Jeannot, à Colomiers (31), avant d’ouvrir son propre étal, au sein du marché Victor-Hugo de Toulouse, sous le nom de La Fromagerie Émilie.
Petite particularité, Emilie Cavero, très active sur la toile, tient son propre podcast, Les tribulations d’une fromagère. À écouter ici. Et elle tient sa propre newsletter : Le brie-f d’Émilie.