Après dix ans dans la restauration de luxe (Restaurant Jiwan à Doha, Hôtel Plaza Athénée à Paris, Domaine de Verchant à Castelnau-le-Lez), Alexandre Grimaud lancera sa propre brasserie en 2025 à Montpellier. « Les travaux commencent mi-novembre, et nous espérons pouvoir ouvrir au printemps 2025 », souffle-t-il aux Indiscrétions. L’établissement s’appellera « Lattara », au sein du bâtiment RBC, dans le quartier Port-Marianne. D’ici l’ouverture, il recrute à neuf postes, en cuisine ou en salle pour compléter ses équipes avec un post LinkedIn.
Alexandre Grimaud, Brasserie Lattara
14 octobre 2024