Il succède à Julien Caligo au poste de chef de cuisine du restaurant Duende, à L’Imperator (Maison Albar – Nîmes), annonce le complexe hôtelier. Masaki Nagao, qui prendra ses fonctions en juin, vient du restaurant parisien Le Clarence, doté de deux étoiles au Guide Michelin. Le Duende (deux étoiles), est géré par Pierre Gagnaire et Nicolas Fontaine.
« Jérôme Montantème, nouveau directeur de l’hôtel Imperator à Nîmes, veut casser les codes », à (re)lire dans Les Échos, janvier 2023, en cliquant ici.
Masaki Nagao, L’Imperator
23 août 2023