Après un an de travaux, les Halles Biltoki de Béziers (co-fondateurs : Bixente Alaman, Xabi Alaman, Romain Alaman et Jérôme Lesparre) ont réouvert leurs portes le 15 novembre. Expert en rénovation et redynamisation des halles, Bilotki, dont le siège social se situe à Anglet (64), est à l’origine de 13 halles en France. Dans les halles biterroises : 24 commerçants indépendants locaux, comme le Mas des Frangins (producteur d’huîtres & écailler), la Crémerie Biterroise (fromager), ou encore, les Jajalogues (caviste & bar à vins).